Havregrynscookies med rosiner, chokolade og mandler

Ingredienser (ca. til 25 store eller 50 mindre):

200 gram blødt smør

125 gram rørsukker

100 gram brun farin

1 æg

100 gram havregryn

100 gram hvedemel

1 tsk. bagepulver

1 knivspids salt

100 gram rosiner

100 gram lys chokolade

100 gram mandler

Fremgangsmåde:

Bland smørret sammen med rørsukker og brun farin og tilsæt herefter ægget. Bland havregryn, mel, bagepulver og salt sammen og rør det i dejen. Hak mandlerne og chokoladen groft og bland det i dejen sammen med rosinerne.
Sæt klatter af dejen på en bageplade, beklædt med bagepapir, med god afstand - ca. 10 cookies på en bageplade. 1 teskefuld dej vil flyde ud og svare til en mindre cookie. Ønskes større cookies skal der bruges en god, stor teskefuld til hver cookie - de flyder mere ud end man skulle tro, men prøv dig frem.
Bag kagerne ved 175 grader i ca. 7-8 minutter hvis de er små og 8-9 minutter hvis de er store. Tiden kan veksle en del fra kagernes størrelse, men man kan se når de er færdige. De bliver let gyldne i kanterne, men de er stadig bløde. Lad dem afkøle på en rist når de kommer ud af ovnen, så dampen kan forlade kagerne.