Rosinboller med skyr

 

 

 

Ingredienser (til 14 boller):

25 gram gær
3 dl lunkent vand
1 knsp salt
2 spsk olie
150 gram vanilleskyr (eller andet surmælksprodukt)
150 gram grahamsmel
2 spsk hvedeklid (20 gram)
150 gram rosiner
Ca 250 gram hvedemel (tilsæt indtil dejen ikke klæber, men heller ikke er tør)


Fremgangsmåde:

Smuldr gæren i det lunkne vand og rør salt, olie og vanilleskyr i dejen. Tilsæt grahamsmel, hvedeklid og rosiner. Hvedemel røres i dejen lidt ad gangen, da den nødvendige mængde kan variere. Jeg brugte cirka 250 gram. Dejen æltes godt igennem og lægges i en skål med et viskestykke over og hæver i ½ time. Af dejen formes 14 boller, der lægges på en bageplade med bagepapir. Bollerne hæver med et viskestykke over i ½-1 time. Bages ved 200 grader i cirka 13 minutter.