Ingredienser (til springform ø 20-24 cm):
130 gram dadler (ca 10 stk)
1 banan
3 æg
1 spsk tyk kokosmælk (den tykke masse, der samler sig i toppen af en dåse kokosmælk)
1 dl stærk kaffe (ca 1 dl vand med 3 tsk Nescafé)
50 gram kakaopulver
2 tsk vanillesukker
1 tsk bagepulver
75 gram mandelmel (eller fintblendede mandler)
40 gram mørk chokolade (min. 70%)
Fremgangsmåde:
Blend dadlerne i en blender og mos bananen. Bland dadler og banan sammen til en ensartet masse. Tilsæt æg og pisk massen med et piskeris. Tilsæt kokosmælk og kaffe og pisk igen til massen er jævn. Bland kakaopulver, vanillesukker og mandelmel i dejen. Til sidst hakkes chokoladen fint og blandes i dejen.
Bag kagen i en springform beklædt med bagepapir ved 175 grader i 30-35 minutter.
Servér kagen afkølet (helst køleskabskold) med flødeskum.
