Jødekager

Ingredienser:

300 gram hvedemel
85 gram sukker
200 gram smør
1 lille æg

Til pynt:
Æg til pensling
Kanelsukker


Fremgangsmåde:

Bland hvedemel, sukker og smør sammen i en skål. Smuldr det så det er lidt som krummer. Ælt derefter dejen sammen og lad den blive kold ½ time i køleskab.
Rul dejen ud til en 2-3 mm tyk plade og stik kagerne ud med forskellige forme.
Pensel kagerne med æg og drys med kanelsukker.
Bag kagerne i 8-10 minutter ved 175 grader.

Vanillekranse

Ingredienser:

80 gram smuttede mandler (finmalede)
1 stang vanille
165 gram smør
250 gram hvedemel
110 gram sukker
½ æg


Fremgangsmåde:

Smut mandlerne og mal dem fint. Flæk vanillestangen og bland kornene med lidt sukker. Hak cirka det kvarte af vanillestangen fint.
Skær smørret i tern og smulder det i melet. Tilsæt sukker, vanillekorn, finthakket vanillestang, æg og mandlerne. Saml dejen og lad den blive kold ½ time i køleskabet.
Tril dejen og form vanillekransene.
Kagerne bages i 7-10 minutter ved 200 grader.

Trøffellagkage

Ingredienser:

Lagkagebund:
150 gram smør
200 gram brun farin
2 æg
200 gram mel
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
2 tsk natron
50 gram kakao
80 gram finthakket mørk chokolade (70%)
100 gram appelsinmarmelade
2 dl kærnemælk

Trøffel:
3 dl piskefløde
300 gram mælkechokolade

Pynt:
Hakkede mandler eller andre nødder


Fremgangsmåde:

Rør smør og brun farin sammen i en skål med en ske. Rør æggene i et ad gangen og rør grundigt mellem hvert æg. Brug evt. el-pisker. Sigt mel, vanillesukker, natron, bagepulver og kakao i skålen med smør, brun farin og æg. Rør undervejs. Kom derefter den finthakkede chokolade og appelsinmarmeladen i og rør til sidst kærnemælken i dejen lidt ad gangen. Rør hele tiden, og husk kun lidt ad gangen (ellers skiller dejen lettere, hvilket den ikke må). Sørg evt. for at ingredienser som æg og kærnemælk er taget ud af køleskabet i god tid, så det har stuetemperatur - på denne måde kan du også undgå et dejen skiller.
Kom dejen i en smurt springform på ca. 25 cm i diameter og bag kagen i ovnen ved 190 grader i ca 1 time. Men hold øje da tiden kun er vejledende og kan variere.

Lav nu trøffelcremen. Kog fløden op og tilsæt den hakkede lyse chokolade. Rør rundt indtil massen er ensartet. Stil trøffelcremen i fryseren i mindst 1 time.

Tag kagen ud af ovnen når den er færdig efter omkring 1 time. Lad nu kagen køle af, så meget som det er muligt efter den tid, der er til rådighed. Skær den kolde kage over, så der er to lagkagebunde. Hvis kagen ikke er helt kold endnu så lad de to bunde køle endnu mere af, da trøffelcremen ellers vil smelte ned i bundene.

Pisk trøffelcremen ganske let og stop når cremen er fast. Hvis du bliver ved kan cremen skille.
Fordel halvdelen af cremen på den ene bund og læg den anden over. Fordel resten af cremen på kagens top og pynt med hakkede mandler.

Mazarintærte

Ingredienser:

Mørdej:
150 gram smør (koldt)
100 gram flormelis
1 knivspids salt
250 gram hvedemel
1 æg

Mazarinmasse:
130 gram ren rå marcipan
140 gram sukker
65 gram smør (stuetemperatur)
2 æg

Til pynt:
Hasselnøddeflager
100 gram mørk chokolade


Fremgangsmåde:

Mørdej:
Bland smør, flormelis, salt og hvedemel sammen med en el-pisker til det er som krummer. Tilsæt herefter ægget og pisk igen. Pisk kun i kort tid indtil dejen lige er begyndt at samle sig. Ælt hurtigt dejen sammen - ælt så lidt som muligt så smøret ikke bliver for opvarmet.
Pak dejen ind i husholdningsfilm, og lad dejen blive kold i køleskabet i ½ time.
Mazarinmasse:
Riv marcipanen på den grove side af et rivejern. Pisk marcipan, sukker og smør sammen i en skål med en el-pisker. Tilsæt et æg ad gangen og pisk efter hvert æg.
Når der er gået en halv time tages mørdejen ud og den lægges på et stykke bagepapir hvor der er strøet lidt mel. Rul dejen ud på bagepapiret og drys med lidt mel en gang i mellem, hvis dejen sætter sig fast på kagerullen. Dejens diameter skal passe til en tærteform med diameter på ca. 25 cm.
Smør tærteformen og tag bagepapiret med den udrullede dej, og vend det om over formen så dejen ligger hen over formen. Tag forsigtigt bagepapiret af og tryk dejen let fast til formen.
Hæld mazarinmassen i formen med dej og drys med hasselnøddeflager.
Bag tærten i ovnen i 35 minutter ved 180 grader.
Lad kagen køle helt af og smelt herefter chokoladen i et vandbad. Hæld chokoladen hen over tærten i et tilfældigt mønster og drys evt. med lidt nødder igen.

Appelsin og marcipan kage

 

Ingredienser:

Kage:
200 gram blødt smør
200 gram sukker
100 gram marcipan
4 æg
50 gram hvedemel
100 gram mandelmel
100 gram majsmel
½ tsk. natron
Saft fra 1 appensin
Skal fra 1-2 økologiske appelsiner

Glasur:
250 gram flormelis
4 spsk. appelsinsaft
1 spsk. citronsaft
Lidt varmt vand (kun meget lidt ad gangen!)
Evt. lidt kakao hvis der skal laves mønster med brun glasur.


Fremgangsmåde:

Pisk smør, sukker og marcipan sammen i en skål med el-pisker. Tilsæt et æg ad gangen og pisk efter hvert æg. Vend sigtet hvedemel i dejen og derefter mandelmel, mejsmel, natron appelsinsaft og appelsinskal. Vend dejen til den er ensartet og hæld dejen i en beklædt springform på ca 22 cm (klip evt. et rundt stykke bagepapir til bunden og en lang strimmel til kanten).
Bag kagen i ovnen i 35-40 minutter ved 200 grader. Hold godt øje når der er gået 35 minutter. Det går pludselig stærkt og den har højst sandsynligt fået for meget hvis den får 40 minutter.

Når kagen er afkølet bland flormelis, appelsin- og citronsaft til en syrlig glasur. Put herefter en lille smule varmt vand i ad gangen til den føles færdig i konsistensen. Hæld glasuren over kagen.
Hvis der ønskes et mønster som på billedet skal der også laves en brun glasur. Dette gøres ved at hælde lidt kakao i. Hæld derefter glasuren i en pose hvor der klippes et lille hul, og lav nogle ringe af glasur på kagen. Dette gøres mens den hvide glasur endnu ikke er stivnet. Tag en skarp kniv og kør den fra midten af kagen og ud, og på den måde skabes mønsteret.

Chili con carne

 

Retten er her serveret med fladbrød.

Opskriften på brødene kan ses i et andet indlæg.

Ingredienser:
Olivenolie
1 stort løg
1 fed hvidløg
Frisk rød chili (mængde efter hvor stærk man ønsker retten)
Spidskommen (tørret som krydderi)
Koriander (tørret som krydderi)
500 gram hakket oksekød
1 dåse hakkede tomater
Salt og peber
Ca. 1 dl. tørrede sorte bønner
Ca. 1 dl. tørrede røde kidney bønner
Kinakål

Tilbehør:
Kogte ris
Græsk yoghurt
Fladbrød


Fremgangsmåde:

Jeg brugte tørrede bønner, hvilket vil sige at de skal tilberedes fra dagen før, da de skal stå i blød i ca. 10-12 timer (alt efter hvilken slags bønner), for at udvaske giftige stoffer. Derefter er det også vigtigt at bønnerne koges - ofte i 1½ time. Se på hvilken slags bønner du vælger og tilbered dem efter vejledningen på posen. Hvis dette er for besværligt kan man også bruge bønner fra dåse, det er bare ikke lige noget, som tiltaler mig. Og det er heller ikke til at finde alle slags bønner på dåse.

Hak løget og pres hvidløget og svits det i en gryde med olivenolie. Tilsæt lidt hakket frisk rød chili, spidskommen og koriander. Tilsæt kun lidt af disse krydderier, da der efterfølgende skal smages til og kan tilsættes mere.
Tilsæt det hakkede oksekød, og brun det godt. Smag til med salt, peber, spidskommen, koriander og frisk chili. Tilsæt de hakkede tomater og evt. lidt vand for at retten kan stå og simre uden at al væsken fordamper. Smag til igen, og lad herefter retten stå og simre i gerne en time eller mere.
Når retten er ved at være færdig skal bønnerne puttes i. Da de i forvejen er tilberedt behøver de ikke stå og koge med. Snit lidt kinakål og vend det i retten kort tid inden den tages af blusset og serveres.

Retten er lækker med lidt ris, græsk yoghurt og fladbrød. Opskriften på fladbrødene kan ses i et andet indlæg.

Fladbrød med nigellafrø

 

Ingredienser:

2 dl. vand
Ca. 1 tsk. salt
2 spsk. græsk yoghurt
2 dl. grahamsmel
Ca. 4 dl. hvedemel
Nigellafrø


Fremgangsmåde:

Bland vand, salt og græsk yoghurt i en skål. Tilsæt grahamsmel og hvedemel - hæld ikke al hvedemelen i med det samme, men føl dig frem for hvornår dejen ikke har brug for mere. De 4 dl. er kun vejledende og mængden kan variere. Dejen skal ikke være tør, men må godt være en smule klæ. Ælt herefter dejen og tildæk den bagefter med film og sæt den i køleskabet i mindst ½ time.
Tag en passende lille mængde dej og flad brødene ud til små og tynde brød på ca. ½ cm i tykkelsen. Drys brødene med nigellafrø på den ene side. Ha' en helt varm stegepande klar uden olie eller lignende. Læg brødene på den varme pande med nigellafrøene nedad, og lad det bage i 2-3 minutter på hver side.

Brødene smager ikke fantastisk i sig selv, men de smager super lækkert til en krydret kødret, hvor brødene kan dyppes i. F.eks. er de gode til chili con carne (denne opskrift kan findes i et af de andre indlæg)

Langtidshævet hvedebrød

Ingredienser:

Første del:
5 gram gær
4 dl lunkent vand
3 dl. hvedemel

Anden del:
4 dl. koldt vand
1 spsk. salt
200 gram groft speltmel
300 gram fint durumhvedemel
ca. 300 gram hvedemel

Tredej del:
Hvedemel til at drysse med


Fremgangsmåde:

Første del:
Rør gær, vand og hvedemel sammen i en skål og dæk den til med film. Prik små huller i filmen så dejen kan ånde. Stil skålen på køkkenbordet i ca 10 timer. (Jeg satte dejen på køkkenbordet omkring klokken 9 og begyndte på anden del klokken 19 samme dag).

Anden del:
Rør vand, salt, groft speltmel, fint durumhvedemel og hvedemel sammen med dejen fra tidligere. Gem evt. lidt af hvedemelet, da dejen ikke må blive tør. Så måske er lidt under 300 gram hvedemel tilstrækkeligt.
Dæk skålen til med film, og sæt den i køleskabet til næste dag - ca. 12 timer.

Tredje del:
Ælt dejen godt igennem - helst ikke under 15 minutter. Hvis dejen er alt for klæ, så put evt. lidt mere hvedemel i. Men husk: Kun lidt ad gangen, for pludselig bliver dejen tør.
Form to runde brød og lad dem efterhæve i mindst 20 minutter på en bageplade. Snit i brødene med en skarp kniv og drys med lidt hvedemel.
Bag brødene på nederste rille i ovnen på 200 grader i ca. 45 minutter. Lad brødene køle af på en rist, så de kan afgive varmen i bunden.

Spaghetti med kødboller og tomatsauce

Ingredienser:

Spaghetti (mængde alt efter antal personer)

Kødboller:
500 gram hakket svine- og kalvekød
Salt og peber
25 gram parmesan
2 spsk. rasp
1 fed hvidlød
½ dl. mælk
1 æg

Tomatsauce:
1 løg
1½ dåse hakkede tomater
Salt og peber
1 fed hvidløg
Krydderier (f.eks. frisk basilikum)
Vand (mængde efter eget valg)

Serveres med frisk basilikum, frisk blandet salat og parmesan.


Fremgangsmåde:

Bland kød, salt, peber, parmesan, rasp, presset hvidløg, mælk og til sidst æg sammen. Bland farsen med hænderne, så ingredienserne blandes ordenligt. Form kødet til boller på størrelse med golfbolde - så bliver der ca. 20 kødboller. Læg dem på en tallerken så de er klar til at blive tilberedt i sovsen.
Svits de hakkede løg og tilsæt det pressede hvidløg og de hakkede tomater. Smag til med salt, peber og andre krydderier (bl.a. frisk basilikum og oregano). Når sovsen koger puttes kødbollerne i. Lad dem koge i ca. 10 minutter til de er færdige. Herefter kan sovsen med kødbollerne stå og simre til spaghettien er færdig.

Æblekage med marcipan og pinjekerner

 

Ingredienser:

100 gram ren rå marcipan
3 æg
1½ dl. sukker
3 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2 tsk. vanillesukker
1 dl. mælk
50 gram smeltet smør
Ca. 4 æbler
Pinjekerner


Fremgangsmåde:

Riv marcipanen grovt på et rivejern, og bland den sammen med æggene, et ad gangen. Brug evt. en el-pisker hvis marcipanen klumper. Tilsæt sukker og bland dejen. Tilsæt mælken og det smeltede smør og rør med en ske til dejen er ensartet.
Skræl æblerne og skær dem i tynde både. Læg en tredjedel af æblerne i bunden af en smurt tærteform og hæld en tredjedel af dejen over. Fortsæt sådan så du ender med at have 3 lag, hvor der er dej øverst. Drys den ønskede mængde pinjekerner på toppen af kagen, og bag den i ovnen på 175 grader i 30-35 minutter.

Cupcakes med hindbær og hvid chokolade med chokoladefrosting

 

Kagerne i formene inden der kom frosting på.

 



Opskriften er til cirka 15 cupcakes.

Ingredienser til kagerne:

275 gram hvedemel
175 gram sukker
125 gram smør (stuetemperatur)
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vanillesukker
2 æg
1 dl. mælk
200 gram optøede hindbær
100 gram hvid chokolade

Ingredienser til chokolade frosting:

300 gram flormelis
100 gram smør (stuetemperatur)
0,4 dl letmælk
50 gram mørk chokolade (70%)
2 spsk. cacao

Evt. pynt: 50-100 gram hvid chokolade


Fremgangsmåde:

Det bløde smør blandes sammen med sukkeret i en skål med en el-pisker. Herefter tilsættes et æg ad gangen. Til sidst tilsættes mælken.
I en anden skål blandes mel, vanillesukker, bagepulver, hakket hvid chokolade og hindbær. Her suger bærene lidt af melblandingen, hvilket gør at bærene ikke synker til bunds i kagerne.
Mel- og bærblandingen blandes forsigtigt med smør- og sukkerblandingen med hænderne, så bærene ikke ødelægges.
Dejen lægges i muffinforme (sæt evt. formene ned i en metalform som på billedet, så kagerne ikke flyder for meget ud), og de bages midt i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader.

Smelt chokoladen til frostingen over vandbad og lad det køle af til stuetemperatur. Pisk flormelis og smør sammen med en el-pisker og tilsæt mælken. Den smeltede, afkølede chokolade og cacaoen piskes i indtil cremen er luftig.

Til pynt kan der smeltes 50-100 gram hvid chokolade over vandbad. Den smeltede chokolade hældes i en frostpose, hvor der er klippet et lille hul i det ene hjørne. Sprøjt chokolade ud til det du vil pynte med på bagepapir (jeg lavede hjerter), og sæt dem i køleskabet, så de størkner.

Spinatlasagne

 

Ingredienser:

1 løg
1½-2 dåser hakkede tomater
1 gulerod
Spinat på frost (cirka 450 gram)
Lasagneplader
500 gram hytteost
Revet mozzarella


Fremgangsmåde:

Sæt spinaten til at tø op i en gryde.
Hak løgene og svits dem i en gryde med olivenolie el. lign. Tilsæt de hakkede tomater og den revne gulerod. Smag tomatsovsen til med de krydderier du ønsker. Jeg brugte bl.a. salt, peber, oregano, timian, basilikum og friskrevet muskatnød (tilsæt dog kun meget LIDT muskatnød, da det har en meget kraftig smag).
Hæld lidt af tomatsovsen i bunden af et lasagnefad. Læg et lag plader over. Hæld et lag tomatsovs hen over pladerne og derefter al spinaten. Endnu et lag plader lægges i fadet, og tomatsovs hældes over og derefter al hytteosten. Det sidste lag plader lægges i fadet, og lidt mere af tomatsovsen hældes over og til sidst afsluttes der med et godt lag mozarella.
Sæt lasagnen i ovnen i cirka 30 minutter ved 200 grader.

Hindbær/blåbær tærte

 Inden tærten kom i ovnen 



Den færdige tærte



Ingredienser:

150 gram frosne hindbær
70 gram frosne blåbær
160 gram sukker
100 gram hvedemel
1 tsk. vanillesukker
2 æg


Fremgangsmåde:

Pisk æg, sukker og vanillesukker sammen til en luftig masse med el-pisker. Tilsæt melen og bland dejen med en røreske.
Hæld dejen over i en smurt tærteform (ca. 25 cm i diameter) og fordel bærene.
Bag tærten i ovnen ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.

Daim cookies

Opskriften er til cirka 20 cookies

Ingredienser:

125 gram smør (Ikke smeltet, men stuetemperatur)

65 gram sukker

65 gram mørk farin

1 tsk. vanillesukker

1 æg

140 gram mel

1 tsk. natron

50 gram hakkede mandler

2 stk. Daim dobbelt (Hver vejer 56 gram. Derfor i alt 112 gram)

60 gram mørk chokolade

Fremgangsmåde:

Hak mandler, Daim og den mørke chokolade, så det er klar til brug.

Smør, sukker, mørk farin og vanillesukker blandes sammen til en luftig masse med en el-pisker. Ægget tilsættes, og dejen røres sammen. Tilsæt mel og natron til dejem og rør den sammen. Til sidst tilsættes de hakkede mandler, Daim og chokolade.

Form kagerne til små kugler, der trykkes lidt flade på en bageplade med bagepapir. Flad ikke kagerne helt ud, da de vil flade ud af sig selv når de kommer ind i ovnen. Læg helst kun cirka 10 cookies på hver bageplade, da de flyder en del ud, og bag hver bageplade i cirka 12 minutter ved 170 grader. 

Spaghetti cabonara

Ingredienser:

400 gram spaghetti (jeg brugte båndspaghetti)

½-1 løg (hakket)

200 gram bacon i tern

3 dl piskefløde (jeg brugte 38%)

4 past. æg

70 gram revet parmesan

Salt

Peber

Frisk persille (andre friske krydderurter kan også bruges - f.eks. basilikum)

Fremgangsmåde:

Svits løg og bacon og tag herefter det overskydende fedt fra ved at lægge det på køkkenpapir, der suger fedtet.

Kog spaghettien med salt og rigeligt vand. Spaghettien holdes varm, og koges så det helst passer med at det er færdigt når sovsen er klar.

Pisk fløde, æg og ost sammen med et piskeris i en skål. Tilsæt bacon- og løgblandingen.

Hæld sovsen over den varme spaghetti i gryden og bland det godt. Retten varmes op ved svag varme i nogle minutter og krydres med salt, peber og lidt frisk persille, som også kan lægges på toppen.

Retten serveres sraks, da sovsen efter lidt tid vil begynde at få en grynet konsistens.   

Shepherds pie

Kødsovsen

Opskriften her er ikke den oprindelige opskrift på Shepherds pie, men en hvor jeg selv har puttet de ingredienser i, jeg synes smager godt. 



Ingredienser:

400 gram hakket lammekød
1 løg
4 gulerødder
120 gram knoldselleri
1 porre
1 dåse hakkede tomater
Olivenolie (til stegning)
1 fed hvidløg
Frisk timian
Salt
Peber
Engelsk Sauce
Kartofler (til den mængde kartoffelmos, der ønskes)
Lidt smør og mælk til kartoffelmosen

Fremgangsmåde:

Snit løg, porre, gulerødder og knoldselleri (gulerødder og knoldselleri i små tern).
Skræl den ønskede mængde kartofler og sæt dem over og koge indtil de er klar til at kunne blive lavet til kartoffelmos.
Svits løg med olivenolie i en stor gryde, og tilsæt det hakkede lammekød når løgene har svitset et par minutter. Tilsæt herefter gulerødder, knoldselleri og porre og lad det svitse med. Hæld nu en dåse hakkede tomater i gryden. 1 fed hvidløg presses ned i retten, og der smages til med frisk timian, salt, peber og Engelsk Sauce. Lad nu retten stå og simre indtil kartoffelmosen er klar.
Når kartoflerne har kogt færdig, hældes vandet fra og der tilsættes salt, mælk og smør til kartoflerne. Nu piskes kartoflerne med en el-pisker til de er blevet til mos.
Et fad smøres med lidt smør og kødsovsen hældes i. Kartoffelmosen fordeles over kødsovsen og nu er retten klar til en tur i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.

Shepherds pie kan serveres med lidt salat, Engelsk Sauce og syltede rødbeder.

Blåbærmuffins

Opskriften er til cirka 15 muffins.

Ingredienser:

275 gram hvedemel
175 gram sukker
125 gram smør (stuetemperatur)
1½ tsk. bagepulver
1½ tsk. vanillesukker
2 æg
1 dl. mælk
200 gram optøede blåbær

Fremgangsmåde:

Det bløde smør blandes sammen med sukkeret i en skål med en el-pisker. Herefter tilsættes et æg ad gangen. Til sidst tilsættes mælken.
I en anden skål blandes mel, vanillesukker, bagepulver og blåbær. Her suger bærene lidt af melblandingen, hvilket gør at bærene ikke synker til bunds i kagerne.
Mel- og bærblandingen blandes forsigtigt med smør- og sukkerblandingen med hænderne, så bærene ikke ødelægges.
Dejen lægges i muffinforme (brug evt. 2 forme til hver muffin, så de ikke flyder for meget ud), og de bages midt i ovnen i 15-20 minutter ved 200 grader.

Boller med æble og gulerod

Ingredienser:

25 gram gær
3 dl lunkent vand
½ dl A38, creme fraiche eller lignende
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
1 gulerod
1 æble
1½ dl havregryn
mel (mængde efter hvornår dejen virker god)


Fremgangsmåde:

Smulder gæren i det lunkne vand og tilsæt A38 (eller lignende), olivenolie og salt.
Skræl guleroden og æblet og riv det herefter på et rivejern. Bland det i blandingen og tilsæt havregrynene.
Put herefter hvedemel i lidt ad gangen, indtil dejen virker smidig og så den ikke er for klæbrig.
Ælt dejen godt, da det fremmer hæveegenskaberne. Form bollerne (12 store boller eller 16 mindre boller). Lad bollerne hæve i cirka 15 minutter med et viskestykke over sig. Pensel bollerne med vand, mælk eller æg.
Bag bollerne i cirka 20 minutter ved 200 grader.

Jordbærlagkage

 

 Lagkagebunde med vanillecreme og jordbær

Lagkagen pyntet med flødeskum, jordbær og chokolade

Mums!

Bunde: 

6 æg

1/2 dl koldt vand

150 gram mel

90 gram sukker

80 gram flormelis

1 tsk. natron

1 tsk. vanillesukker

Pisk æggehviderne stive (Skålen skal kunne vendes på hovedet uden æggehviderne falder ud). Si gradvist flormelis i og pisk undervejs for at få en glat skum. Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse. Tilsæt vand, mel og natron og rør det godt sammen. Vend æggehviderne i dejen og rør det sammen.

Hæld dejen i en springform (her er brugt 26 cm), som er beklædt med bagepapir - smør springformen, klip en cirkel bagepapir, og læg den i bunden. Klip også en lang strimmel bagepapir og klister den fast på siderne.

Bag bundene i 30-40 minutter ved 200 grader.

Afkøl kagen og del den i tre lag med en kniv (det kan godt lade sig gøre, selvom det måske virker lidt umuligt).

Vanillecreme:

4 dl mælk

2 dl piskefløde

6 past. æggeblommer

6 spsk. sukker

4 spsk. maizena

2 vanillestænger

Mælk og fløde varmes langsomt op i en gryde (IKKE til kogepunktet)

Pisk æggeblommer og maizena sammen i en skål. Hæld æggemassen i mælken, når den er godt varm, men ikke kogende. Pisk krattigt med et piskeris. Tag herefter massen af varmen. Flæk vanillestængerne og skrab kornene ned i massen. Afkøl cremen i køleskab.

Hvis cremen er for fast så put noget flødeskum i efter afkølingen (brug noget af flødeskummen som lagkagen skal pyntes med).

Fyld og pynt:

2 bakker jordbær

2 dl fløde

Mørk chokolade (mængde efter eget valg)

Skær jordbærene i skiver, og hak chokoladen groft.

Put vanillecreme på den første bund og dæk til med jordbær og lidt hakket chokolade. Læg anden bund på og put resten af vanillecremen på og dæk igen med jordbær. Herefter lægges den sidste bund på og der pyntes med flødeskum, jordbær og chokolade.

Rabarbertærte

 Rarbarber med sukker, kartoffelmel og vanillesukker

 Smulderdejen er lagt over rabarbermassen

 Efter de 25 minuter i ovn var tærten færdig

Lige klar til at spise - her med creme fraiche

Ingredienser:

400 gr. rabarberstængler
100 gr. sukker
1 spsk. kartoffelmel
2 tsk. vanillesukker
Smulderdej:
250 gr. hvedemel
100 gr. smør
75 gr. sukker
Rabarberstænglerne skyldes og skæres i tynde skiver. Derefter blandes de med sukker, kartoffelmel og vanillesukker.
Blandingen hældes i et smurt ildfast fad.
Dejen smuldres sammen af mel, sukker og blødt smør. Drysses derefter over rabarberne.

Bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
Kan evt. spises med creme fraiche, flødeskum eller vanilleis.

Knækbrød

Indgredienser:

1 dl. havregryn
1 dl. sesamfrø
1 dl. hørfrø
1 dl. solsikkekerner
1 dl. græskarkerner
3,5 dl. hvedemel
1 tsk. bagepulver
2,5 tsk. salt
2 dl. vand
1,25 dl. olie

1. Bland alle ingredienser
2. Læg et stykke bagepapir på bordet foran dig, hæld halvdelen af dejen op på papiret og læg endnu et lag bagepapir ovenpå
3. Rul dejen ud mellem de to stykker bagepapir, læg det hele over på en bageplade og fjern det øverste lag bagepapir
4. Gør det samme med den anden halvdel af dejen
5. Skær dejen ud i firkanter i den størrelse du synes, og bag knækbrødene i ca. 15 minutter ved 200 grader