Rødbedesalat

Ingredienser:
3 mellemstore rødbeder
3 dl creme fraiche 9%
Friskpresset citron
Salt


Fremgangsmåde:
Skræl og riv rødbederne groft. Bland dem med creme fraiche og smag til med citron og salt. Lad trække i et par timer, gerne til dagen efter.
Kan serveres som tilbehør til f.eks. fisk, i en burger, som pålæg eller en helt fjerde måde.

Ciabatta flute

Ingredienser (1 brød):

25 gram gær
3,5 dl lunkent vand
1 tsk salt
1 spsk olivenolie
300 gram durumhvedemel
200 gram hvedemel (lad 50 gram være tilbage og tilsæt indtil dejen har den rette konsistens. Jeg anvendte 170 gram hvedemel)


Fremgangsmåde:
Smuldr gæren i det lunkne vand og rør salt og olivenolie ud heri. Tilsæt durumhvedemel og hvedemel, men lad lidt hvedemel blive tilbage for at sikre at dejen ikke bliver tør. Dejen skal æltes godt, gerne i en røremaskine. Dejen skal være let klistret når den er færdig.
Lad dejen hæve i 1 time i en skål med et viskestykke over. Form herefter et flute og læg det på en bageplade med bagepapir, der er drysset med durumhvedemel. Lad flutet hæve 1 time mere med et viskestykke over.
Skær med en skarp kniv 2 lange snit i brødet, og bag det i 25 minutter ved 220 grader. Serveres lunt mens skorpen stadig er sprød, eller lad det køle af på en bagerist.

Lagkagebunde

Ingredienser (3 stk.):
3 æg
150 gram sukker
150 gram hvedemel
½ tsk. vanillesukker
½ tsk. bagepulver


Fremgangsmåde:
Æg og sukker piskes sammen til en luftig masse med en el-pisker. Hvedemel, vanillesukker og bagepulver røres i dejen.
Dejen deles i 3 (á cirka 150 gram), og fordeles enten i springforme (Ø 20 cm) beklædt med bagepapir i bunden, eller smøres ud på bagepapir hvor der er tegnet cirkler på 20 cm i diameter.
Lagkagebundene bages i en forvarmet ovn på 240 grader i 5 minutter.