Ingredienser (til springform ø 25 cm):
Lagkagebund:
150 gram smør
200 gram brun farin
2 æg
200 gram mel
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
2 tsk natron
50 gram kakao
80 gram finthakket mørk chokolade (70%)
2,25 dl kærnemælk
Karamelcreme:
300 gram
dulce de leche (til denne opskrift skal den koge i 3½ time)
3 dl piskefløde
Pynt:
Lidt mørk chokolade til at lave chokoladesommerfugle
Fremgangsmåde:
Rør smør og brun farin sammen i en skål med en ske eller brug en røremaskine. Tilsæt et æg ad gangen og rør godt mellem hvert æg. Sigt mel, vanillesukker, natron, bagepulver og kakao i dejen og rør dejen jævn. Kom herefter den finthakkede mørke chokolade i dejen og rør til sidst kærnemælken i dejen lidt ad gangen. Rør kun lidt i ad gangen for at undgå at dejen skiller.
Kom dejen i en beklædt springform og bag den i ca. 45 minutter ved 190 grader (tiden kan variere meget).
Karamelcremen skal nu laves. Dulce de leche skal helst laves dagen før, da den skal nå at køle ned. Pisk fløden til flødeskum og pisk til sidst dulce de lechen med i cremen. Både røremaskine eller el-pisker kan benyttes.
Skær den nu helt afkølede kage over, så der er to lagkagebunde. Smør lidt over halvdelen af cremen på den ene bund og læg den anden over. Fordel det sidste af cremen på kagens top.
Pynt evt. lagkagen med flotte chokoladesommerfugle. Smelt chokoladen over et vandbad, og hæld den i en pose, hvor der er klippet et lille hul i hjørnet. Sprøjt chokoladen ud som sommerfugle (eller noget andet) på små stykker bagepapir. Når der er lavet én sommerfugl skal den lægges med midten (sommerfuglens krop) ned i folden af et foldet stykke pap, og den sættes hurtigt i køleskabet, så den stivner i den ønskede facon.
Dekorer kagen med de fine sommerfugle.
