Blondie (lys brownie)

Ingredienser:

150 gram hvid chokolade
125 gram usaltet smør
150 gram sukker
2 æg
1½ tsk. vanilleekstrakt
200 gram hvedemel
et nip salt
80 gram pekannødder (hakkes)
45 gram mandler (hakkes)


Fremgangsmåde:

Smelt chokolade og smør i et vandbad. I starten vil massen måske skille, men bliv ved med at røre (brug evt. et piskeris) indtil massen er helt jævn og ensartet.
Tag skålen af vandbadet og rør sukker i massen. Tilsæt æg og vanilleekstrakt og rør kraftigt, da massen igen vil kunne skille her. Rør indtil dejen er ensartet igen og tilsæt til sidst mel, salt, hakkede mandler og hakkede pekannødder.
Hæld dejen i en form på 25x25 cm beklædt med bagepapir og bag kagen i 20-30 minutter ved 170 grader.

Kransekagetop

Ingredienser (til kransekagetop på 8 ringe + top):

Kransekage:
400 gram marcipan
120 gram flormelis
32 gram past. æggehvide

Glasur:
45 gram flormelis
18 gram past. æggehvide


Fremgangsmåde:

Rør marcipan og flormelis sammen på en røremaskine eller i hånden. Tilsæt æggehvide lidt af gangen og ælt til kransekagemassen er ensartet. Læg massen i en lukket pose eller bøtte og stil den i køleskabet i et par timer eller gerne til næste dag.
Del massen i to lige store dele og rul to lange stænger (ca. 75 cm lange). Husk at gemme et lille stykke til kuglen, der skal på toppen af kagen. Mål stængerne i forskellig størrelse med to centimeters forskel og start ved 8 cm - dvs. 8, 10, 12, 14 osv.
Luk hvert stykke til en ring og sæt alle ringene på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk alle ringene let flade på toppen ved at lægge en bageplade med bagepapir over og presse forsigtigt.
Bag ringene ved 200 grader i ca. 14 minutter til de er let gyldne, og lad dem køle helt af inden kagen samles med glasur.
Pisk flormelis og æggehvider sammen med en el-pisker. Pisk til glasuren er lidt fast og ikke helt flydende. Hæld glasuren i en pose hvor der er klippet et lille hul i hjørnet, og sprøjt glasuren ud på den første ring. Placér den næste ring oven på den nederste og sprøjt glasur på ringen. Fortsæt til alle ringene og kuglen på toppen er placeret.