Pastaret med squash og gulerod

Ingredienser (til fad ca. 15x20 cm):

100 gram penne
1 løg
1 squash
1 gulerod
2 æg
1½ dl mælk
Salt
Peber
Hvidløgspulver
Paprika
75 gram revet ost


Fremgangsmåde:
Kog pastaen, og hæld vandet fra.
Hak løget, riv guleroden og skær squashen i stave. Svits løg med krydderier (salt, peber, hvidløg, paprika) og tilsæt gulerod og squash og svits med.
Fordel halvdelen af pastaen i et lille ovnfast fad (ca. 15x20 cm) og fordel løg, gulerod og squash over. Fordel resten af pastaen herover. Pisk æg med mælk, salt og peber og hæld massen over pastaretten. Fordel til sidst osten og retten stilles i oven i 30 minutter ved 200 grader.

Gammeldags æblekage

Ingredienser (til 2 store portioner):

500 gram skrællede og udskårne æbler (i små tern)
½ dl vand
3 tsk vanillesukker
80 gram æblekagerasp
1 dl piskefløde


Fremgangsmåde:
Æblerne koges under låg ved svag varme med vand og vanillesukker. Når æblerne er kogt ud moses de groft til æblemos (kan også blendes hvis en mere fin konsistens ønskes). Æblemosen stilles på køl, og desserten laves først færdig når mosen er helt afkølet, og kan med fordel laves dagen før den skal bruges.
I 2 glas fordeles æblemosen og æblekageraspen i lag. Glassene stilles på køl, og må gerne stå i mindst 5 timer, så æblekageraspen bliver blødgjort.
Piskefløden piskes til flødeskum og fordeles over æblekagen kort før servering.